Топлёное масло - это продукт переработки сливочного масла. В течении нескольких часов, сливочное масло томится в русской печи, в результате чего выпаривается вода и отделяется животный белок и примеси. Получается продукт 99% жирности. При длительном томлении получается так называемое масло Гхи.
